古早蛋糕

作者： 爱美食德蒙蒙

用料

• 牛奶 60克
• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 柠檬汁 两滴
• 细砂糖 60克
• 橄榄油 50克
• 低筋面粉 60克

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄五个，加入一勺白糖

步骤 2

蛋清五个，滴白醋柠檬汁都可以。去除腥味，先加入少许白糖，一勺就可以

步骤 3

蛋清分三次加入白糖，每次一勺，打发至倒扣不会流下来，定型那种

步骤 4

蛋黄里放牛奶，橄榄油，牛奶，糖搅拌，注意要Z字形搅拌

步骤 5

两个混合，咱两个大点的盆，取三分之一蛋清倒入蛋黄里搅拌，注意翻拌

步骤 6

翻拌成均匀的面糊

步骤 7

倒入铺有油纸的烤盘上震出气泡

步骤 8

放入预热好的烤箱，烤箱上下火140度三十分钟

步骤 9

里面明显鼓起

步骤 10

时间到了闷10分钟，出炉

步骤 11

放凉，蛋糕与油纸明显脱离，撕去烘焙纸

步骤 12

下面颜色很好

步骤 13

完美脱模

步骤 14

切成小块

步骤 15

完成

古早蛋糕的小贴士

蛋清打发之前放点酸性物质 烤箱温度不能够太高不然裂开 弄好放凉再把烘焙纸撕下来

菜谱创建时间：2020-04-02 19:27:17