戚风蛋糕🍰

作者： 小胡食堂

用料

• 低筋面粉 50克

戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

40g牛奶，30g玉米油，3个蛋黄，呈Z字搅拌均匀，不要打圈，倒入过筛的50g低筋面粉拌匀

步骤 2

烤箱预热150度，3个蛋白加两三滴白醋/柠檬汁，40g糖分三次加入，出现大泡泡第一次加糖，细密小泡加第二次，绵密后加第三次，打发到提起呈鹰钩状短小形状即可

步骤 3

取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌，剩下所有蛋白再加入进去拌匀，倒入模具中，用牙签划Z去气泡，入烤箱150度，45分钟

步骤 4

烤好拿出震两下后倒扣，冷却脱模

菜谱创建时间：2020-04-02 19:00:19