蜂蜜脆皮面包

作者： 严严2333

用料

• 高筋面粉 400克
• 糖 70克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 牛奶 200-210克
• 酵母 4克
• 底料
• 白芝麻 10克
• 白砂糖 10克
• 低粉 20克
• 蜂蜜水 适量勺

蜂蜜脆皮面包的做法步骤

步骤 1

将酵母加入牛奶中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后静止5分钟。将高筋面粉和糖，盐搅拌均匀，加入牛奶中搅拌成絮状，用手揉成光滑面团。

步骤 2

将30g黄油软化，包入面团中，揉至完全融合。

步骤 3

没有厨师机，将面团反复揉搓摔打，到面团可以拉成手套膜。

步骤 4

将揉好的面团放入烤箱中，烤盘盛点水，烤箱预热后调至发酵功能，发酵三四十分钟左右。烤箱没有发酵功能的，可以把面团放至温暖湿润处发酵至两倍大即🉑️

步骤 5

取出发酵好的面团，轻轻揉出气泡。将面团切成小块备用。用保鲜膜盖住，防止面团干裂。静置松弛七八分钟。将小面团用擀面杖压成长条，卷起，保鲜膜盖住。醒十分钟后，将面团对半切开。

步骤 6

切开的面团底部粘料，放置烤盘中拍好。二次发酵，跟第一次发酵一样。

步骤 7

发酵后的面团，表面刷上蛋黄液，送入烤箱烤熟。烤箱上下火180度 二三十分钟。

步骤 8

拿出烤好的面包，快速刷上蜂蜜水。

步骤 9

松软香甜

菜谱创建时间：2020-04-02 18:07:41