不切片就很好吃的超软椰香纯奶黑米吐司（直接法）

作者： 无恙Susan

昨天新买了白燕面包粉，搭配自己磨的黑米粉，用椰子粉代替白砂糖，选择最简单的一发法烤了两个450克吐司，太好吃了！ 这个方子含水量比较大，擀卷的时候一定要有耐心。具体擀卷方法，我在上一篇全麦核桃吐司（http://www.xiachufang.com/recipe/104446873/）中有详细介绍，可供朋友们参考。

用料

• 高粉 500克
• 鸡蛋液 60克
• 酵母 6克
• 黄油 40克
• 牛奶 340克
• 盐 8克
• 椰子粉 30克
• 黑米粉 20克

不切片就很好吃的超软椰香纯奶黑米吐司（直接法）的做法步骤

步骤 1

将除黄油、盐之外的材料放入搅拌桶，我用松下面包机，选择饺子面团模式进行第一次揉面。 第一次揉面结束后，放入食盐与黄油，继续选择饺子面团模式，进行第二次揉面。

步骤 2

揉好的面团，倒在揉面垫上，如果太黏，可以稍微在手上沾点高粉当手粉用。

步骤 3

将面团平均分成六块，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 4

松弛结束后，进行第一次擀卷，将面团擀至牛舌状（不要过分关注面饼长度），然后卷起。

步骤 5

第一次擀卷结束后，盖上保鲜膜。准备第二次擀卷。

步骤 6

第二次擀卷，用手掌将刚才的卷压扁，再次擀至牛舌状，这次可适当长一些，注意控制力度，以免擀断筋。

步骤 7

基本上擀至35-40公分即可。

步骤 8

卷起。

步骤 9

用同样的方法完成其他五个面团的擀卷，然后放入吐司盒。

步骤 10

烤箱调至发酵模式，烤架下放加入85度热水的烤盘。发酵时长设置为90分钟。

步骤 11

发酵时长不是恒定不变的，以面团状态为准。发至八分高时即可加盖入烤箱。

步骤 12

烤箱调至上下管加热模式，170度预热5分钟后，放入吐司盒。上下管170度烘烤35分钟。

步骤 13

烘烤结束后，立即取出，放在冷却架上晾凉。

步骤 14

上色完美。

步骤 15

有拉丝，满意。尝了一口，香甜柔软。不用切片，手撕即可。

菜谱创建时间：2020-04-02 17:12:41