樱落雪乳酪包

作者： 法焙客家庭烘焙

落英缤纷，樱落如雪~ 所用模具：法焙客长方形家用烤盘FB10141 配方可做7个面包。

用料

• 高粉 400g
• 盐 5g
• 酵母 6g
• 细砂糖 50g
• 甜菜根粉 7g
• 酸奶 100g
• 冰水 160g
• 黄油 45g
• #奶酪馅
• 奶油奶酪 80g
• 细砂糖 20g
• 树莓果茸 30g

樱落雪乳酪包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料混和。

步骤 2

揉至面团光滑，面筋扩展然后加入软化的黄油，继续揉匀。

步骤 3

揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

步骤 4

面团盖保鲜膜，醒发30 -40分钟。

步骤 5

将室温下软化的奶油奶酪加入细砂糖、树莓果茸

步骤 6

如图混合均匀成奶酪馅，备用。

步骤 7

面团发酵至两倍大。

步骤 8

将发酵好的面团轻拍排气，均匀分割成110g/个，揉圆。

步骤 9

盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 10

面团拍扁擀开，包入奶酪馅。

步骤 11

面团包好收口捏紧朝下放，依次放入烤盘，然后把每个面团都按扁。

步骤 12

取一个面团，用刀均匀切成五瓣

步骤 13

然后两个手指在每个花瓣外侧捏一下，捏出个花尖。

步骤 14

用割包刀在每片花瓣上划两至三下。

步骤 15

表面筛粉，花朵中间点缀少许芝麻作花心装饰。烤箱开发酵功能，再次基础发酵至2倍大。

步骤 16

放入预热好的烤箱中层，烘烤温度上火165℃，下火180℃，时间10-13分钟。(表面颜色不要太深，中途颜色过深可加盖锡纸)

步骤 17

有颜又美味！

菜谱创建时间：2020-04-02 16:46:45