牛腩粉【家庭版】

作者： TTyan7416

用料

• 牛腩 1斤
• 焯水：料酒+姜片 2勺+3片
• 料头：油+姜+蒜+ 八角+桂皮+香叶+ 干辣椒🌶️ 1汤勺+3片片+1瓣+ 3个+适量+5片+3个（可不放）
• 调味：料酒+白砂糖+酱油+蚝油+腐乳+盐 2勺+2勺+4勺+3勺+1块+适量
• 桂林米粉（1人份） 1包（1元）
• 盐+葱花香菜 适量

牛腩粉【家庭版】的做法步骤

步骤 1

1:药材、部分配料，，，

步骤 2

1:牛腩洗净切大块点（飞水后会缩小一点的），牛腩冷水下锅、下姜片+料酒， 2:煮开去浮末， 3:牛腩冷水冲洗干净， 4:控水备用，，，

步骤 3

1: 起锅热油（多点油）爆香姜蒜+八角+桂皮+香叶+干辣椒🌶️，倒入牛腩， 2:加入料酒+白砂糖， 3:酱油+蚝油+腐乳+盐翻炒片刻， 4:加入末过牛腩的水（可备多一点水、这样牛腩汁会多一些、汁多捞粉会更好吃），，，

步骤 4

1: 大火煮开，，， 2:再转高压锅， 3:上气以后大火压10分钟，再改小火压5分钟即可， 4:香喷喷的牛腩做好了，，，

步骤 5

1:桂林米粉1包， 2:接下来起锅加入清水、烧开后加入适量的盐，下米粉煮1分钟， 3:水开碗里加入少许的盐、盛1汤勺汤水至碗里，4:接着捞起米粉放至碗里，，，

步骤 6

1: 盛一勺煮好的牛腩均匀的铺在粉面上， 2:接着撒上葱花香菜再淋上牛腩汤汁，哈哈😄爽歪歪。

菜谱创建时间：2020-04-02 16:44:58