小黄鱼去鳞、鳃、内脏,洗净血污和黑膜。
葱切段,姜切片。
葱姜摆入盘底。
摆好小黄鱼。
淋上料酒。
盖上即食咸菜,腌制半小时以上。
冷水上锅,上汽后再再蒸10分钟。
出锅啦!
1 鱼要新鲜,咸菜要美味。 2 鱼鳞也可不刮掉,但血污和黑膜一定要去除。