新锅如何开锅

作者： 天箭暗宗

在这次疫情期间，原本许多从不下厨房的朋友也耐不住无聊纷纷到厨房里捣鼓，既可以打发无聊的时间又可以亲手制作美食。可是一道好的美食后面必须有一口好锅才能使制作过程舒心如意而不是火冒三丈。有许多朋友问我的锅是哪买的，自己的锅不好用，其实我想说没有不好用的锅只有不会用的人😂😂😂😂 一口好锅可以为美食颜值加分，可以为制作过程节省时间，可以让你如鱼游水，如虎添翼，但是很多朋友不知道如何开锅。这次我就把我自己的一些经验与大家交流一下，全是自己总结的，觉得有用的可以收藏，觉得不对的也请勿喷，大家共同进步😜😜因为大多数家用的锅都是不粘锅，所以我这次主要说说不粘锅的开锅方法

用料

• 猪肥肉 200克
• 花生油 50克

新锅如何开锅的做法步骤

步骤 1

新锅买回来先将标签撕掉，用清水加清洗剂，用海绵把里里外外清洗干净，用干净的抹布擦拭干水分（我这是由于拍照，洗完后没擦干水分的😜）一定得将水分擦干 第一步清洗，是将新锅表面的灰尘清洗干净

步骤 2

用小火热锅，使锅均匀受热后将花生油倒入，像这样滚动，润锅。让油能到达锅身每一处最佳，持续大约七八分钟。 第二步润锅，是为了使锅适应油并逐步将油吃入锅里

步骤 3

将滚锅后多余的花生油倒出，可以用碗留着备用，多余的油等会还用的上。用一大块肥肉像这样擦拭锅身，全程小火。最好将每个角落都擦拭到，持续时间大约十分钟。 第三步烫锅，是将锅里的杂质进一步析出，并用肥肉擦拭可以使锅进一步吸油。

步骤 4

关火去除肥肉，将多余的油倒掉不要，将锅身擦拭干净，将之前剩下的花生油倒入，利用锅的余温让油布满整个锅身，放置不动，静置室温。 第三步滚锅，静置。是为了保持锅的油量补给，避免锅体过干之前吃进的油又反析出了。

步骤 5

待锅完全冷却后，将锅里的油擦拭干净即可。以后用完锅及时清洗干净，擦干水分，最好再擦一层薄油保护锅，避免锅体干燥。

步骤 6

这是我开完的锅，煎豆腐煎鱼随心所欲，想怎么翻就这么翻，想怎么摇就这么摇😊😊

新锅如何开锅的小贴士

一，清洗，是去杂质 二，花生油润锅，让锅吃点油进去 三，肥肉烫锅，加深锅的吃油量并进一步将锅内杂质洗出来 四，滚锅，静置，保持锅的油量补给，使锅完全吃进油 以后每次用完将锅清洗干净擦干水分后也可以再擦一层油保护锅，避免锅过干而使锅里的油析出来。 每次使用完锅底也得及时清理干净，不然锅底会有顽固的污渍，锅就废了 一口好锅最重要的还是平时的保养，你爱惜它，它就会用最好的状态来投入工作，所以平时千万不要懒😂😂

菜谱创建时间：2020-04-02 14:34:59