家庭版黄焖鸡

作者： 爱吃的喵和鱼

用料

• 鸡腿肉 5只
• 香菇 6朵
• 青红椒 各1个
• 芹菜 3根
• 土豆 1个
• 茨菇 若干
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 5克
• 生抽 5克
• 淀粉 10克
• 盐 5克
• 冰糖 6块
• 干辣椒 3个
• 花椒粉 5克
• 大料粉 3克
• 葱姜蒜 若干
• 胡萝卜 1/2根

家庭版黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

香菇，青红椒，芹菜洗干净切片

步骤 2

土豆，胡萝卜削皮洗干净切块

步骤 3

茨菇削皮洗干净备用（大家也可以根据自己喜好加入想吃的配菜）

步骤 4

鸡腿肉切块（我是让摊主帮忙处理的），洗干净血水，加入料酒，胡椒粉，生抽，盐，淀粉，腌制半小时以上

步骤 5

锅中倒油，加入六块冰糖，炒糖色，出现明显糖色之后下入鸡腿肉，转小火快速翻炒

步骤 6

翻炒至图上颜色后，加入干辣椒，姜蒜继续翻炒，待炒出料头的香味后放入花椒粉，大料粉，葱，味极鲜，转大火翻炒

步骤 7

翻炒至鸡肉和调料充分融合，鸡肉收干水分，加入没过鸡肉的清水，然后加入比较难熟的土豆胡萝卜，茨菇，香菇，适量盐调味，大火烧开，转小火炖

步骤 8

炖的过程中可以时不时翻炒一下，尝下味道，以便于及时调味，待土豆和茨菇变软后加入芹菜和青红椒，炖煮大概十几分钟就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-04-02 13:35:12