蔬菜虾仁鸡蛋羹

作者： 陶陶豆豆

这道菜就是为了让蒸蛋变得更加丰富多彩，各类蔬菜垫底，再配上造型，驱散倒春寒！

用料

• 虾仁 70克
• 鸡蛋 1个
• 杏鲍菇，茼蒿，西蓝花 共计160克
• 枸杞 4粒
• 酱油，醋，盐，黑胡椒等调味料 适量
• 温开水 与蛋液量相等

蔬菜虾仁鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

茼蒿，杏鲍菇切好垫碗底。

步骤 2

鸡蛋打好，加入同量温开水搅拌，然后用网过滤倒入盛菜的碗中。

步骤 3

将西蓝花🥦插入，放入虾仁，在中间摆上枸杞，做出造型。

步骤 4

封上保鲜膜，然后用牙签扎出小孔，保证鸡蛋细腻，上锅蒸20分钟，再关火闷5分钟。

步骤 5

从锅中端出

步骤 6

加入自己喜欢的调料，开吃！

蔬菜虾仁鸡蛋羹的小贴士

一个🥚有点少，大家可以用2个鸡蛋试试。因为一个🥚50克，和虾仁一起为了凑120克的蛋白质，所以没有用两个鸡蛋。 注意: 1. 一定是温开水 2. 水和蛋液量相同，因为垫在碗底的菜还会出水 3. 一定要用滤网过滤掉🥚沫 4. 加盖保鲜膜，并扎孔，确保蒸蛋细腻润滑

菜谱创建时间：2020-04-02 13:12:25