日式樱花🌸芝士慕斯蛋糕

作者： 慧衣

今天是自己的结婚纪念日，昨天和朋友们聊天突然想起，那就给自己做一个春天的蛋糕吧！ 非常简单，又不用烤箱，新手完全不用担心会失败哦…… 颜值爆棚的樱花慕斯蛋糕🍰你还不赶紧应景的制造一份？ 此菜谱是18cm一台的量！ 早上吃了一块，好吃到哭！

用料

• 黄油 30g
• 消化饼干 60g
• 奶油芝士 200g
• 无糖酸奶 100g
• 砂糖 70g
• 柠檬汁 一大勺
• 生奶油 100ml
• 牛奶 100ml
• 吉利丁粉 15g
• 樱花粉 1大勺*没有可不用
• 食用红色 适量
• 制作樱花果冻材料
• 白葡萄酒 2勺
• 樱花 适量
• 水 200ml
• 吉利丁粉 5g

日式樱花🌸芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备工作 1.腌制的樱花用水侵泡5分钟左右。

步骤 2

腌制的樱花

步骤 3

先用10g吉利丁粉用水融化备用

步骤 4

制作芝士蛋糕底部饼干层 1.消化饼干放入密封袋。 2.擀面杖或者其他东西敲碎。 3.倒入黄油（微波炉叮30秒）

步骤 5

敲碎饼干成粉状

步骤 6

铺入模具底部，用勺子押平。放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

制作芝士糊 1.室温软化的芝士使用打蛋器搅拌顺滑，砂糖分3次加入，搅拌至顺滑。

步骤 8

2.再加入无糖酸奶和柠檬汁搅拌。

步骤 9

3.锅内倒入生奶油和牛奶，用小火煮至沸腾之前加入融化后的吉利丁粉，分成2半！使用红色食素染成粉红色！一层一层交叉倒入模具内。放入冰箱冷藏一小时！

步骤 10

切草莓🍓对半切，同时锅内倒入制作樱花果冻的所有材料煮开后自然冷却，避免冻住（注意⚠️）

步骤 11

拿出冰箱冷藏后的芝士糊上面摆入草莓🍓

步骤 12

倒入樱花果冻再次放入冰箱冷藏

步骤 13

2小时后脱模 （脱模方法：使用火枪或者用热毛巾敷一下模具周边）轻巧脱模。

步骤 14

装盘切开的表面很光滑

步骤 15

正面图

日式樱花🌸芝士慕斯蛋糕的小贴士

吉利丁片使用时请提前看使用说明、厂家不同制作方法不同！并且煮时不可大火煮沸，还有，根据蛋白质的分解，加入其他水果（🥭，菠萝🍍，猕猴桃🥝等）会导致很难成型。芝士请使用不用煮也可以生食的芝士！

菜谱创建时间：2020-04-02 13:08:30