少女心爆棚的草莓奶酪粉团

作者： 饴纯LeafPure

马上要到清明节了，大家都做起了青团~我们小仙女当然得与众不同呀！不爱吃豆沙馅的我研究了这个草莓奶酪馅的粉团！ （馅直接吃是冰激凌的口感，所以你也可以把这个粉团当成草莓冰激凌大福） 樱花粉的外皮+酸甜不腻的草莓奶酪，简直少女心炸裂！ 所有的甜味都是用leafpure零卡糖（植物代糖—甜菊糖，0卡路里0脂肪）代替白砂糖调的，热量比白砂糖做的大概能降低120卡路里，妥妥的小仙女零食了！ 注意：下面这个配方是6个粉团的量，大家根据需求按比例增减原料。

用料

• 糯米粉 100克+30克
• LeafPure零卡糖 20克+15克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 170克
• 黄油 14克
• 红曲粉 0.1克
• 淡奶油 70克
• 奶油奶酪 70克
• 草莓 七八个

少女心爆棚的草莓奶酪粉团的做法步骤

步骤 1

糯米皮100克用来做皮，30克是炒熟备用防粘的。 LeafPure零卡糖的甜度是白砂糖的2倍，hin甜hin甜，就算爱吃甜口的，也别加太多呀！（我麻麻尝了一口还以为是糖精）它是纯植物提取的天然甜味剂哦，可不是糖精那种人工合成的！ 红曲粉真的只要一点点就行了，特别容易上色，一不小心颜色就深了！当然，如果你有草莓粉的话就更好了，大概10-15g的草莓粉就能调出这种少女心的颜色，手残党也不用担心颜色过深。

步骤 2

先制作内馅 在碗中混合15g的leafpure零卡糖、淡奶油和奶油奶酪，打发至顺滑无颗粒感即可。

步骤 3

加入切碎的草莓，拌匀。分成6份，用保鲜膜包成小圆球，放入冰箱冷冻2小时。 （冰冻后就是酸酸甜甜的冰激凌啦~）

步骤 4

制作外皮的原料看步骤1的图，除了黄油和30g糯米粉，其他东西都放入碗中混合均匀。

步骤 5

把混合好的面糊液体，过筛一遍倒入蒸碗。蒸碗上盖保鲜膜，并用牙签扎几个小洞。

步骤 6

水烧开后，上锅大火蒸15分钟。（啰嗦一句：蒸锅是要盖盖子的哈~）

步骤 7

等待的时间，制作熟糯米粉。 把之前剩下的30克糯米粉，倒入无水无油的锅中，小火铲到微微变黄即可。 我是看到锅里有一点点面粉变色就关火了，第一次炒过头了（就是很多面粉变黄），尝起来略苦。

步骤 8

蒸好的糯米团，趁热放入黄油，然后揉均匀。（非常烫，可以先用筷子刮刀之类的拌匀，然后等温度降下来一点了，再上手揉，揉到黄油和面团完全混合就行了。） 这里黄油的量，我已经减半了~怕胖的或者觉得热量太高的小仙女，也可以不加黄油。 加了黄油的面团更顺滑细腻，也更香，没有黄油的可以试试看等量的橄榄油或者玉米油。（不过我没试过，不知道口味会不会改变）

步骤 9

在揉面的板上撒一些熟糯米粉，上面加黄油揉好的糯米团非常黏，所以也要撒一点熟糯米粉。在板上揉到不沾手的程度后，均匀分成6分，包上冻好的草莓奶酪馅，就可以啦~

步骤 10

完成啦~

步骤 11

做好的粉团，现吃口感更高~如果不即食，需要保鲜膜包起来放冰箱冷藏，不然外皮会变硬。

少女心爆棚的草莓奶酪粉团的小贴士

甜度根据自己口味调节，这个大概是三分甜程度吧~

菜谱创建时间：2020-04-02 11:38:04