玉米粉松饼

作者： betty白

疫情在家期间买了好多五谷杂粮，其中玉米面就买了5斤，再加上在家里待着也没办法像以前那样的运动量，所以就多吃粗粮吧，省的长那么多膘。哈哈，配上酸奶或豆浆做早餐还是很棒的哦。配方是2个人的量哈。

用料

• 玉米面 100克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 25克
• 玉米油 20-30克
• 糖 30克
• 水 140ml

玉米粉松饼的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋清蛋黄分开，放蛋清的碗要无油无水，也不会混到蛋黄进去了，不然会打发不起来。

步骤 2

将蛋黄搅匀，然后放入低筋面粉、玉米面、奶粉、玉米油、清水，用手动打蛋器搅匀备用。

步骤 3

蛋清先用电动打蛋器高速打发至有大泡然后加入10g糖继续高速打发，至发白有细腻泡泡是再加10g糖继续高速打发，至蛋清整个变白，开始变稠再加10g糖继续高速打发，打发到像图片那样提起打蛋器有小弯钩，就用低俗整理一下蛋清就可以，不要打太久，整个过程就2-3分钟。

步骤 4

先舀1/3的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，不要用蛋抽暴力搅拌，那样会消泡哦，拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白盆中继续拌匀，拌匀后，拿起硅胶铲滴落的糊糊就会像图片里那样纹路不会马上消失即可。

步骤 5

平底锅中涂抹一点点油，7分热后倒入适量糊糊，底部略微凝固就翻面，不然就会糊掉。直到2面都变黄就可以起锅啦。（就第一锅要涂点油，后面就直接倒糊糊就行了，因为糊糊里有玉米油，所以它是不会粘锅的，当然了，锅也要用不粘锅哦。）

步骤 6

做了满满一盘，老公说好吃，我今天配的是红豆黄豆豆浆，都是粗粮，又是低油低糖的，这样我就可以在变胖的路上缓慢前进啦。啦啦啦啦

玉米粉松饼的小贴士

千万不要煎太久，不然就会焦了，这个糊糊很好熟的。

菜谱创建时间：2020-04-02 11:32:03