有整个猕猴桃的瑞士卷

作者： 大7碗盛

用料

• 金果猕猴桃 4个
• 低筋粉 86克
• 鸡蛋 230克，相当于大点的4个
• 细砂糖 105克（蛋糕糊）10克（奶油）
• 牛奶 38克
• 香草枝 1/6根
• 鲜奶油170
• 干柠檬片 6-7片

有整个猕猴桃的瑞士卷的做法步骤

步骤 1

干柠檬片在糖水里煮到透明晾干备用，鲜柠檬也可以，我是图省事

步骤 2

蛋糕糊的制作，可参考小岛留美老师的“香草蛋糕卷”制作方法

步骤 3

把柠檬片在铺好油纸的蛋糕盘中摆放好，蛋糕盘（三能不粘28*28）

步骤 4

180度烤先烤10分钟，之后转方向继续烤3分钟。大家根据自家烤箱实际温度调整。不要怕不熟，烤太干卷的时候会裂。漂亮的毛巾底有木有

步骤 5

抹上奶油，放好猕猴桃，猕猴桃上再抹上一层奶油，迅速卷起。我没有用擀面杖，动作和力度到位其实还是很方便的。等卷好后，手上可以适当用一点点力把蛋糕卷握握紧，样子会更漂亮。当然一定要控制好力度，并且让卷卷均匀受力，也就是整条都握一握。之后放入冰箱冷藏定型。

步骤 6

且的时候，到可以走起火上加下热，我嫌麻烦省略了这步，掉了一些蛋糕屑，不完美

步骤 7

整颗猕猴桃的横斜面是不是很美呀

有整个猕猴桃的瑞士卷的小贴士

柠檬片籽太多，挖干净会破坏整体美，尽量挑籽少的片用，我这次也疏忽了。当然也可以用甜橙、血橙之类

菜谱创建时间：2020-04-02 11:29:37