孩子最爱吃的超软的手撕面包

作者： 轩妈523

最近很多朋友说烤箱做面包复杂，那我就给大家分享一个懒人版的手撕面包做法，全程用面包机制作，一共2.5小时。这个方子是从孩子三岁多在家里学做面包时候用的配方改良版，去掉了当时配方中的奶油和一些家里不常用的材料，经过不停地优化和简化，成就了今天的这个简化配方，面包口感仍保持着一样的蓬松和柔软。吃的也要用心做，不是嘛(≧∇≦*)

用料

• 下面是汤种：
• 高筋面粉 20克
• 牛奶或水 100克
• 下面是主料：
• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 牛奶 55克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 50克
• 干酵母 5克
• 黄油 20克
• 果料（也可以不加） 取材家里的坚果，40克为宜

孩子最爱吃的超软的手撕面包的做法步骤

步骤 1

先做汤种，把汤种材料搅拌均匀，加热大约60度左右，看到成为面粉糊糊就可以了，放凉后放入冰箱冷藏12小时以上。这一步没有拍照，下次补上。

步骤 2

从冰箱取出汤种，在面包机中依次加入蛋液、牛奶、奶粉、高粉，上面放糖和酵母、盐，注意酵母和盐一定分开放。开启面包机的和面档位，和成面团。再加入黄油，开启面包机的甜面包模式。如果你的面包机含有自动加果料功能，那就把想放的坚果放进果料盒，以40克左右为宜。我这次放的是红葡萄干和腰果。此时你就可以当甩手掌柜了，下面的任务就交给面包机。

步骤 3

面包机会按照程序完成加果料、发酵、烘烤的全过程。

步骤 4

如果自家面包机时间与我刚才说的不一致，那就注意看面包上色情况，调整取出的时间。取出后放凉装袋，手撕着吃非常软。

步骤 5

这是放凉后切开的切面，从纹路上就可以判断出软度。尽情享受吧。

孩子最爱吃的超软的手撕面包的小贴士

1.这次传上来的加了馅料（红葡萄干和腰果），大家可以随意替换为家里的存货坚果。 2.这个方子最麻烦的就是提前一天做汤种。

菜谱创建时间：2020-04-02 11:17:06