卤鸭头

作者： ConnieAnn

老公喜欢吃 就随机发挥卤了一波 没想到味道贼赞👍说比外面买的好的多了

用料

• 鸭头 8个
• 鸭掌 10个
• 三角油豆腐 1斤
• 草果 3个
• 小茴香 5根
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 桂皮 3块
• 花椒 适量
• 调味料
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 冰糖 2颗或适量
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 料酒或啤酒 1勺
• 生姜 5片
• 大蒜 2瓣

卤鸭头的做法步骤

步骤 1

锅内放入适量油烧热后加入冰糖炒出焦糖色，冒泡泡关小火放入姜、大蒜炒出香味

步骤 2

接着放入上面香料继续小火炒出香味后，加入适量开水

步骤 3

水开后加入鸭头 鸭掌（油豆腐吸汁水 最后卤），再加入调料，小火炖2小时，开水没过鸭头为准

步骤 4

卤好鸭头鸭掌夹出来，剩下的卤汁继续卤油豆腐，小火炖一小时，喜欢软烂口感就再炖久一点

步骤 5

第一次卤没有拍步骤 下次补噢

卤鸭头的小贴士

1、喜欢吃咸和辣的就自己再多加盐和干辣椒 2、卤好后汁水可以冰冻起来 下次继续卤 卤水是越卤越香

菜谱创建时间：2020-04-02 11:11:17