假篓盒（假篓肉饼）～广西小吃

作者： 淘羽毛

作为广西土著，对假篓情有独钟，每次经过水街美食街就馋它🤤。蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮假蒌饭，有特殊香气 2、假蒌叶还可以用来炒田螺、做肉饼。 第一次实战演练圆满成功✌️

用料

• 牛肉或猪肉 250克
• 蛋白 1个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 姜蓉 少许片
• 鸡精 少许
• 淀粉 10克
• 胡椒粉 少许
• 麻油 适量
• 小苏打（可用可不用） 1克
• 假篓叶 24张

假篓盒（假篓肉饼）～广西小吃的做法步骤

步骤 1

假篓好养，一场雨就立马蓬勃生机，如雨后春笋般出现，公司楼下的小菜地又长🈵️了😄，下班顺手一把带回家，省钱了省钱了😏

步骤 2

首先，牛肉剁泥茸状，放进淀粉、小苏打、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、麻油拌匀后，再放蛋白拌打至充分起胶；然后，将假蒌叶洗净，抹干水分备用。

步骤 3

用假蒌叶两张夹一份牛肉，压扁修理整齐待用；肉不用太多，不然难熟，薄薄抹平就好。

步骤 4

很好看啊，像绿色爱心🧡一样

步骤 5

最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉盒煎炸，一面略硬后翻面，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。

步骤 6

把无处安放的蛋黄和多余的牛肉一起香煎了吧。

步骤 7

可以开动了😄

步骤 8

很香

假篓盒（假篓肉饼）～广西小吃的小贴士

这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。

菜谱创建时间：2020-04-02 10:48:27