清明美食～清明粿

作者： 花溪云谷

清明节期间正是采摘艾蒿的时候，每年清明节回老家祭祖都能吃到艾香浓郁的清明粿。今年因为新冠疫情不回老家了，那就自己动手吧。

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 50克
• 艾叶汁 300克
• 馅料 若干

清明美食～清明粿的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和粘米粉搅拌均匀，加入艾叶汁，和成软硬适中的面团。

步骤 2

和好面团，醒发10分钟。

步骤 3

取一个面剂搓圆，用手指捏成碗状。

步骤 4

放入馅料，今天用的是芝麻花生馅。

步骤 5

收口

步骤 6

揉圆

步骤 7

蒸锅刷油，将做好的青团放入。

步骤 8

蒸锅上汽后大火蒸15分钟。

步骤 9

趁热给每个青团刷上薄薄的一层油。

步骤 10

软糯略带Q弹。

步骤 11

热食软糯，冷食Q弹。吃剩的装盒保存。

清明美食～清明粿的小贴士

1、喜欢甜食的可在面团里加20克糖。 2、喜欢糯软的粘米粉比例少些，喜欢Q弹的粘米粉的比例适当增加。 3、馅料可根据自己的爱好调制。

菜谱创建时间：2020-04-02 10:31:51