纽约重芝士蛋糕（不用玉米粉/吉利丁/酸奶油）最原始最好吃的简单配方

作者： 詹jenny

因为家里这三样食材都用完了，居家隔离不方便买，琢磨出了一个只需要基础食材味道还更正宗的配方❤️记录一下怕忘了 6寸食谱（不是特别厚的那种，酌情加量 我的其他菜谱：https://space.bilibili.com/242014266/?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=ZE4F7AE22E284F754FB9921CCAF5341A0F00&ts=1587526155

用料

• 全蛋 一只
• 蛋黄 一个
• 面粉 三平勺
• 奶油奶酪 170克
• 酸奶（最好是比较浓的老酸奶但没有也可以 130克
• 奶油 30-50克（看你喜好
• 糖 60克（因为我的酸奶不含糖所以放得比较多，你们可以少放点
• 盐 不多于3克（调味让味道不腻
• 消化饼干 10块左右（看你饼干多大
• 黄油 50克
• 蓝莓酱/草莓酱（不是必须 20-30g（看喜好可以自己随意搭配

纽约重芝士蛋糕（不用玉米粉/吉利丁/酸奶油）最原始最好吃的简单配方的做法步骤

步骤 1

用保鲜袋装消化饼干，拿起身边的硬物拼命捣碎饼干

步骤 2

50克黄油用微波炉加热融化（我的微波炉大概45秒

步骤 3

将碎饼干倒进烤盘/磨具，将黄油倒进去，用手抓把饼干搅拌均匀，成略微深一点有点湿的状态，然后平铺在烤盘底部，用手压实压平，将烤盘放进冰箱冷藏

步骤 4

把奶油奶酪，酸奶，糖，鸡蛋，蛋黄，盐，面粉，奶油，一一秤好所需的用量，倒进一个大碗里用刮刀/勺子拌匀。（奶油奶酪可以室温融化一会儿再搅拌，但我懒得等，没有什么区别。）划重点：如果搅拌后发现有颗粒状是因为奶油奶酪没融化，可以稍微碾碎一下但是只要没有过大的颗粒口感没有任何区别

步骤 5

把烤盘从冰箱取出，把刚才大碗里混合的面糊糊一点点轻轻倒进去，然后左右摇摆，往桌上砸几下震匀。（如果想要花纹就可以拿蓝莓果酱/草莓果酱加一点水成跟面糊糊差不多的稀度，一点一点倒到烤盘上然后用勺子拉出花纹

步骤 6

烤箱预热180摄氏度（350华氏摄氏度）拿一个大的烤盘装水放进去一起预热，装蛋糕的烤盘用锡纸包一圈，等预热差不多了放进去180度烤大概30分钟（如果你的特别厚就5分钟5分钟的往上加，只要晃一晃不怎么动了没有液体状态就可以了

步骤 7

放在烤箱里闷10分钟取出来，用小刀把边缘划一圈，基本上小心的倾斜一下就会翘出来你就可以取出来享用了（建议用刀切成一块一块的再取出来，失败率比较低而且好看）冰箱冷藏一晚也超好吃哦！

菜谱创建时间：2020-04-02 09:39:40