橙子果酱毛巾卷

作者： 米宣88

用料

• 橙子果酱 2勺
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 白糖 60克
• 白醋 2-3滴

橙子果酱毛巾卷的做法步骤

步骤 1

取五个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分两盆放置（注意：蛋清盆内不能有水或油）

步骤 2

牛奶50克，加玉米油50克倒入鸡蛋黄盆内搅拌均匀

步骤 3

快速搅拌后筛入60克低筋面粉

步骤 4

快速搅拌成均匀无颗粒的蛋糊

步骤 5

蛋清内加入2-3滴白醋，可以去蛋腥

步骤 6

蛋清用电动打蛋器打到许多泡沫，加入20克糖

步骤 7

蛋清用高速挡打到慢慢成型后再加入20克糖

步骤 8

蛋清打到出现纹路后再加入20克糖

步骤 9

用低速挡打到蛋清能够提拉上来呈现一个尖尖不回缩，蛋清即打好了

步骤 10

因为没有刮刀，我就用硅胶锅铲来拌蛋清到蛋黄糊内，取1/3蛋清轻轻地，从上往下压，不能太用力搅拌。

步骤 11

再加1/3的蛋清进去，用锅铲从上往下压进去。

步骤 12

最后把剩下的蛋清一起拌进蛋糊内

步骤 13

烤箱华氏300度预热5分钟。预热过程中烤盘内铺上烘焙纸，倒入蛋糊，尽量抹平。放烤箱内，温度还是300度，30分钟。

步骤 14

烤箱下层需要另外放一个接水里烤盘，增加烤箱湿度，烤制的蛋糕不至于太干。

步骤 15

烤好的蛋糕连烘焙纸一起取出放面板上，等温了不烫了在蛋糕上层再覆盖一张烘焙纸。然后把蛋糕翻转过来放在面板上。

步骤 16

切去蛋糕四周一圈，稍变脆的。这样毛巾卷才会比较松软。

步骤 17

蛋糕上涂上一层橙子果酱，用烘焙纸包着蛋糕边慢慢卷上去。

步骤 18

卷好后放置两分钟，让毛巾卷成型

步骤 19

打开后非常漂亮光洁，用刀切成自己喜欢的宽度就好。

步骤 20

松软香甜可口的毛巾卷就完成了，非常简单，容易操作。烘焙你也可以尝试。

菜谱创建时间：2020-04-02 08:39:01