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香茜皮蛋汆鲈鱼的做法
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香茜皮蛋汆鲈鱼

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作者: 寳肚食蔬
寳肚食蔬

香茜皮蛋汆鲈鱼的用料

香茜皮蛋汆鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼洗净,去骨片成片。骨头留着备用,皮蛋切小块,香菜切段

步骤 2

鱼片用酒,淀粉,盐腌制大约一小时

步骤 3

起油锅,爆香姜丝,加鱼骨翻炒再加水,大火烧开,加盐,料酒,调味。

步骤 4

等烧片刻至鱼汤变白,下鱼片,用筷子拨动后加皮蛋。

步骤 5

煮片刻,加盐等调味

步骤 6

关火,加香菜

香茜皮蛋汆鲈鱼的小贴士

这道菜不用小火,只要鱼骨煸炒过,在大火煮一刻钟左右,鱼汤自然变白,鲜味也都出来了,不用加味精鸡精,也不用高汤。鲈鱼没有黑鱼也行~ 就是最简单的食材和调味品加上皮蛋特别的味道,成就了夏日炎炎的一道好汤。

菜谱创建时间:2012-06-04 22:05:30
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