高压锅啤酒生蚝

作者： 平和喜

该吃法简单，易做，明了 保留了原本的鲜，同时也嫩如豆腐 利用啤酒去腥，还带点淡淡的酒麦味 2分种搞定！

用料

• 生蚝 4斤
• 啤酒 1瓶（330ml）
• 葱 一小段
• 姜 一小块
• 以上是下图示用量

高压锅啤酒生蚝的做法步骤

步骤 1

准备好，生蚝，啤酒，葱姜，还有一口高压锅

步骤 2

啤酒，葱，生姜，一起放入锅中

步骤 3

将蒸盘架入，PS：我放了一个矮的蒸架拖住蒸笼，这样有更多的空间多放点生蚝

步骤 4

洗净的生蚝放入锅中

步骤 5

上灶，开火，开大火！大火！大火！

步骤 6

听到上汽“呲—”声开始计时半分钟，时间一到立马关火

步骤 7

关火后，把锅端入水池中用凉水冲至降温，降压，放气！！！（这是一个重点，不进行这一步的话，锅内的余温和压力会让生蚝变老）

步骤 8

打开盖子，捡出生蚝，可以享受美食啦，嫩嫩滑滑，鲜而不腥

步骤 9

整点蒜，调个简单的酱醋汁

步骤 10

最近，正是肥蚝的时候

高压锅啤酒生蚝的小贴士

1.啤酒是用来去腥的，把葱姜底下是因为，加热后水蒸气往上走，这样葱姜酒能雨露均沾到每个生蚝 2.全程大火，“呲”声后半分钟立马关火，关火后立马冲凉降温 3.先放啤酒也是因为孩子要吃，可以的话，啤酒淋在生蚝上酒麦香更浓

菜谱创建时间：2020-04-02 03:07:23