一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝

作者： 四宝妈爱下厨

成本不用50的原料，做出了500的米其林星级菜品！

用料

• 乳山生蚝 大个头一箱
• 蒜蓉口味（8个）
• 蒜瓣（弄成蒜蓉） 15瓣
• 香油 适量
• 盐 少许
• 蒸鱼酱油 少许
• 芝士口味（7个）
• 洋葱（切粒） 适量
• 黄油 20克
• 淡奶油（奶油奶酪） 50克
• 马苏里拉芝士粒（芝士片）

一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝的做法步骤

步骤 1

蒜瓣去皮剁成蒜蓉

步骤 2

生蚝去壳清洗干净，轻微用开水烫一下蚝肉

步骤 3

炒锅内加香油，加入一半蒜蓉炒香

步骤 4

炒至金黄，就是熟蒜蓉

步骤 5

剩下的蒜蓉加入一点盐和一点蒸鱼酱油

步骤 6

在碗中拌入炒好的熟蒜蓉，蒜香口味的金银蒜酱就做好了

步骤 7

把蒜蓉酱铺在生蚝上面

步骤 8

洋葱切粒，黄油，奶油奶酪（家里没有淡奶油了，所以加了一点奶油奶酪，其实最好还是用淡奶油）

步骤 9

锅里加入黄油融化

步骤 10

加入洋葱粒炒香

步骤 11

关火以后加入奶油奶酪，搅拌均匀

步骤 12

把做好的芝士奶酪酱铺在生蚝上面

步骤 13

把芝士片弄碎铺在生蚝上面，尽量多铺一点（其实最好使用马苏里拉芝士粒）

步骤 14

烤箱预热5分钟，把两烤盘的生蚝摆进烤箱，上层放芝士口味的，下层放蒜香口味的！

步骤 15

上火180度，下火150度，烤15分钟！

步骤 16

我的烤箱发热管有点发热不均匀，靠里面的温度比靠外面的温度要低一点，所以靠外的一排烤得比较焦，靠里的烤得比较好一点！

步骤 17

蒜香味很浓，但是由于我做的蒜蓉酱熟蒜比较多，所以看起来颜色比较深！

一蚝二食—蒜蓉生蚝&芝士焗生蚝的小贴士

1、注意烤箱温度，我的烤箱发热管发热不均匀，所以有些位置温度高，烤得比较焦黄！ 2、要想色泽好看，熟蒜少一点，而且烤的时候温度不要太高！ 3、炒芝士酱的时候最好可以加点培根碎，那样和洋葱搭配起来更香，炒的时候最好使用淡奶油，铺面的芝士用马苏里拉芝士粒，但是由于我家原料不足，就地取材，用了奶油奶酪和芝士片代替，因为这两种都有咸味，所以做芝士酱的时候不用加盐了！

菜谱创建时间：2020-04-02 00:37:39