奶香杏仁片小餐包

作者： 陈陈陈陈陈_

用料

• 金象高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 酵母 2.5克
• 全蛋液 30克
• 盐 3克
• 牛奶 115克
• 无盐黄油 30克
• 淡奶油 28克

奶香杏仁片小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀后转中速揉至光滑，出厚膜即可。

步骤 2

加入软化好的黄油和盐，低速搅拌均匀后转中高速帅打面团，差不多8分钟，揉至可以拉出薄膜就可以了。

步骤 3

揉好的面团放碗里盖保鲜膜，28度发酵一个小时左右，面团发酵至2倍大小即可。

步骤 4

拿出面团，轻压排气，然后分成9个髻子，滚圆，放烤盘里，38度，湿度75%左右进行二发，差不多1个小时左右就好了

步骤 5

面团表面刷一层牛奶，铺几片杏仁片，烤箱预热。

步骤 6

上下火160度，烤20分钟，10分钟左右的时候看上色差不多了就表面盖保鲜膜。

步骤 7

出锅，奶香杏仁片小餐包就做好啦。

菜谱创建时间：2020-04-01 23:12:05