有料的减脂窝头

作者： 深海蓝玉髓

近期跟宝爸在减肥，但是作为正宗的北方人，十分想念碳水化合物，收拾东西发现还有点玉米面，那就做成有料的窝头吧！至少热量少点，吃的也算安心😌关于馅儿料我是有啥放啥，可自由发挥！

用料

• 玉米面 400克
• 小麦中筋面粉 100克
• 玉米糁 100克
• 水（供参考） 400克
• 酵母 3克
• 青菜 一把
• 虾仁 5只克
• 香菇 3朵
• 胡萝卜 适量
• 粉条 适量
• 豆腐 适量
• 生姜 适量
• 木耳 适量
• 小葱 适量

有料的减脂窝头的做法步骤

步骤 1

各种粉类含酵母混合，玉米糁可不添加，我是为了口感增加了100克

步骤 2

因为玉米面没有粘性，添加的中筋粉较少，所以和好的面没有韧性但是不沾手，没关系，揉均匀即可！盖起来放温暖的地方发酵，我放烤箱发酵了两个小时左右。

步骤 3

趁发面的功夫整理蔬菜:青菜焯水切碎，木耳泡发切碎，粉条煮熟切碎，豆腐切小丁，香菇焯水切丁（我不喜欢香菇的土腥味，不介意的可以不焯水）胡萝卜切丁，虾仁先用料酒生姜腌一下再焯水后切小丁.

步骤 4

小葱切碎，生姜切碎

步骤 5

所有材料搅拌均匀后，倒油和十三香，静止十几分钟，这一步的目的是怕蔬菜出水，先用油封着，然后在包的时候再加入其他调料，我一般放盐，一点蚝油和生抽，然后搅拌均匀

步骤 6

面发好后无需揉面，因为不成型也没法儿揉，就直接取一团放手中揉成光滑的球球后再在手中按成饼状放一勺馅儿包起来，这个不太好操作，多试几次即可，目的是只要把馅儿包起来怎么着都行，然后冷水入锅，上气后再蒸30分钟左右

步骤 7

出锅的样子，满满的玉米香味

步骤 8

味道还不错，比不上白面馒头，但也解馋～

有料的减脂窝头的小贴士

馅儿料我是有什么用什么了，可自由发挥！

菜谱创建时间：2020-04-01 22:53:35