《三生三世枕上书》—无忧糕

作者： 喂-柚子

“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”

用料

• 做六个无忧糕所需食材量
• 雨时花根（铁棍山药 300g
• 紫金蜜霜（紫薯 200g
• 糯米粉 40克
• 东海冰晶（蜂蜜 15～20g
• 牛奶 15～20克
• 63g的月饼模具 1个

《三生三世枕上书》—无忧糕的做法步骤

步骤 1

1.蒸山药和紫薯，上汽后蒸15分钟，取出山药，再蒸5分钟后取出紫薯。🌟（要用盘子将紫薯和山药隔开，不要偷懒，特别容易染色，或者直接分开蒸） 2.糯米粉小火炒熟，微微发黄就是面粉熟的标志，大概七八分钟。 3.山药去皮，碾碎后，取200g加入35g熟糯米粉、牛奶、蜂蜜，能成团即可。 4.紫薯去皮，取130g碾碎。 5.山药分成六份，40g一个揉成团，紫薯分为六份，20g一个揉成团。山药团按扁，把紫薯包起来，不要把紫薯完全包住，包完的效果，如图所示⬆️

步骤 2

用月饼模压出形状，按压一个，擦干净刷一点油再按压下一个。完成后可以就可以吃了！但是蒸一下更好吃，3分钟就可以。

步骤 3

原谅我的拍照技术，实体的颜色还是很像的！

《三生三世枕上书》—无忧糕的小贴士

1.紫薯很容易染色，山药又很容易被染色，蒸的时候隔开蒸，包的时候碰完紫薯就擦干净手！ 2.月饼模压一个要擦一下，多多少少会粘上一些，不擦会影响下一个成型 3.虽然都是熟食材做的，但做完基本就凉了，蒸一下又怕出水破坏形状，解决方法是：把做好的无忧糕摆盘，水烧开，连同盘子一起入蒸锅，2-3分钟即可。 4.平时吃山药要蘸糖，但紫薯不需要，因为紫薯本身就甜，所以只有山药需要加蜂蜜。糯米粉提前炒熟，是为了后期可以不考虑熟不熟的问题，只短暂加热。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:48:55