肉末米粉

作者： 想给李现做饭的人

螺狮粉里的酸笋实在不是我的菜😂无奈只能搞些别的口味的粉来吃，因为粉面我最爱✌🏻

用料

• 干米粉 一小把
• 肉末 50克
• 姜蒜 适量
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 豆干 一块
• 花生米 适量
• 剁椒 适量
• 酸豆角 适量
• 卤水 一勺
• 香菜 适量
• 小葱 适量
• 料酒 一勺
• 糖 一小勺
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 适量

肉末米粉的做法步骤

步骤 1

姜蒜、小葱香菜切末，豆干切丁，花生米炒熟，肉沫中加入料酒、半份姜蒜末、白胡椒粉、淀粉搅匀，煨10分钟，干米粉下锅煮至能夹断，捞出过冷水。

步骤 2

起锅热油，放入剩余姜蒜末炒香，放入肉末小火炒至变白，放入豆干丁翻匀，放入酱油、蚝油、糖翻炒均匀，因为要做酱料，可再加适量盐调味，如果有高汤可以用来直接做汤底，如果没有，可以将炒好的肉末酱盛出一部分，剩余的加入热水煮成汤底。

步骤 3

我买干米粉的店正好赠送了一小瓶卤水，我就加在汤底一勺，如果没有也可以不加，将米粉捞出放入做好的汤底中，加入剁椒、酸豆角、炒熟的花生米，葱花香菜末，大功告成！开始嗦粉吧！

肉末米粉的小贴士

卤水也可以自己做，但比较麻烦，也可以选择做红烧酱汁的牛肉汤做汤底都是不错的，干米粉、剁椒、酸豆角都是在淘宝买的，自己做比买成袋带配料的合适好多，而且真材实料，动手尝试一下吧！PS：汤不要加太多，湿湿的拌粉最好吃哦！

菜谱创建时间：2020-04-01 22:28:56