超快手的葡式蛋挞

作者： 鲍米花丸子

纯记录，甜悦家的方子

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个55克左右
• 蛋黄 1个15克左右
• 幼砂糖 40克
• 淡奶油 180克

超快手的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有材料

步骤 2

糖➕牛奶，用蛋抽搅打至糖完全融化

步骤 3

一个全蛋➕一个蛋黄放入一个干净的碗中，用蛋抽打散，切记不要过度打发，会有气泡

步骤 4

蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀;加入淡奶油，混匀。

步骤 5

蛋挞液过滤至少3次，过滤出蛋筋和小气泡，让蛋挞液更细腻

步骤 6

烤箱上下火200度预热

步骤 7

烤盘中铺锡纸，挞皮无需解冻，直接铺在烤盘上。这样挞皮才会酥脆

步骤 8

蛋挞液倒入挞皮中，九分满，口感最佳。烤箱上下火200度，中层或者中下层，烤25分钟左右。表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可

超快手的葡式蛋挞的小贴士

蛋挞中也可以加入葡萄干，蜜豆，蓝莓等，做成各种口味的。多余的蛋挞液可以放冰箱冷藏3天左右

菜谱创建时间：2020-04-01 22:24:09