青团子（艾草叶糍粑）

作者： 谭恋爱ai烘焙

春天的快乐^_^ 艾草青团子^_^ 季节限定～ 时令艾草～ 各种口味随意自己搭配～ 江南人把春天里第一次吃团子叫做“尝春”品尝春天的味道。从古到今大家习惯用清明团子来祭拜祖先～ 除用作祭拜祖之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”如今美味艾团成了家家户户清明喜爱的点心🧆 江南三月～限定春味…… 制作过程不难✌️分享一下我的做法……好吃到爆哦……

用料

• 艾叶（刚摘回来的新鲜） 1000克（打烂764克）
• 糯米粉 500克
• 澄面 120克
• 花生 200克（自己炒熟）
• 黑芝麻 100克（自己炒熟）
• 幼砂糖 150克

青团子（艾草叶糍粑）的做法步骤

步骤 1

先备好，黑芝麻，花生，破壁机打碎，加入适量白砂糖搅拌行了、

步骤 2

摘好艾叶，洗干净，摘下来还有710克

步骤 3

水煮艾叶，没有碱水就放小苏打煮烂艾叶。然后用清水洗净抓干水分团，去掉艾叶水苦涩味，抓完团还有410克，嘻嘻😁

步骤 4

然后放进破壁机，加点温水，按果汁键打糊，切记不要放那么多温水哦、能打糊，就可以了！这里打出来760克了

步骤 5

打好倒出来，加500克糯米粉用筷子搅拌均匀，在加250克粘米粉揉团就好了……

步骤 6

把糯米粉粘米粉倒入艾叶浆中用筷子搅拌一下、在用手揉成团。

步骤 7

已经揉好艾叶团后，柔软。

步骤 8

切成剂子滚圆，中间挖个口子填入馅料包起来，滚圆就好ok

步骤 9

收好虎口滚圆……

步骤 10

青团子滚圆后，没有蕉叶可以用玉米叶代替团子垫，这样好蒸，蒸出来不沾。放锅里隔水蒸10分钟，在焖2到3分钟之后即可吃了。冷了更好吃。

步骤 11

青团子出炉咯，等待冷了吃起来。

步骤 12

冷了颜色不一样，不影响口感，冷了更好吃😋

步骤 13

好吃的青团子，艾叶飘香味道。甜度刚刚好，不喜欢太甜。

青团子（艾草叶糍粑）的小贴士

春天吃艾叶好处多多，做青团子很简单、学起来吧！

菜谱创建时间：2020-04-01 22:14:54