老妈的招牌辣椒酱(配面条炒菜都超级超级好吃)

作者： 小狐狸的花

用料

• 姜 50克
• 蒜 400克
• 美人椒 500克
• 干香菇 5朵
• 海天黄豆酱 250克
• 六月鲜甜面酱 250克
• 芝麻 20克
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油(菜籽油，花生油比较香) 600克

老妈的招牌辣椒酱(配面条炒菜都超级超级好吃)的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发约2小时

步骤 2

将生姜，大蒜，美人椒，泡发好的香菇分开切碎。如果能吃辣，可适量加10到20个小米椒。

步骤 3

将锅擦干，油下锅，大火烧到筷子插进去冒泡的状态。转中火，下生姜，不停搅拌，两三分钟姜开始漂起来，下大蒜，两三分钟蒜开始漂起来下辣椒，翻炒一会下香菇，翻炒出香味后转小火，开始慢慢熬制。

步骤 4

熬至油清，从浑浊状态转到分层状态，开始加黄豆酱，甜面酱，调到中火，不停搅拌，一两分钟后加料酒生抽，搅拌两三分钟后加芝麻，搅拌两三分钟关火，晾凉后出锅装罐。

菜谱创建时间：2020-04-01 22:13:47