北海道面包松下蒸烤箱

作者： 雪一片一片Andrea

用料

• 高筋面粉中种 175克
• 酵母中种 3克
• 牛奶中种 90克
• 鸡蛋中种 40g
• 盐中种 2克
• 细砂糖中种 15克
• 高筋粉主面团 75g
• 细砂糖主面团 30 克
• 淡奶油主面团 55克
• 黄油主面团 20克

北海道面包松下蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

中种面团所有材料揉成团，不用出膜，发到两倍大，再放入主面团材料，除了黄油不放之外，揉一会儿再放入黄油，再揉，比较容易出膜，28度湿度70%一次发酵，整形，38度85%湿度2发

步骤 2

150度蒸烤箱预热，烘烤35-40分钟

菜谱创建时间：2020-04-01 22:01:04