紫薯酥（蛋挞皮版）

作者： 阿宝宝a

喜欢紫薯一切😍 高颜值 做啥不踩雷😎

用料

• 蛋挞皮 34个（稍微小个的）
• 紫薯 4个（小的，加起来接近一斤）
• 牛奶 适量
• 糖 30克
• 炼乳（或者奶油） 适量
• 鸡蛋 1个
• 熟芝麻 适量

紫薯酥（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切片，隔水蒸熟。我用的是越南紫薯，甜度没那么高，但是很粉，没什么粗纤维。

步骤 2

蒸好后用汤匙捣烂，加入白糖，适量的牛奶🥛和炼乳（或者奶油）。注意：白糖可以先不倒完，拌匀后拿一点尝尝，看看适不适合自己，每条紫薯的甜度也不一样，觉得不够甜可以加，觉得可以了就不用放完。如果用奶油，糖可能会多点，用炼乳就不用那么多。看自己哦😊牛奶不用倒太多，让馅湿润就好。

步骤 3

放适量的馅进蛋挞皮里对折就好

步骤 4

鸡蛋🥚打散，刷上蛋液，有芝麻的就撒点芝麻。烤箱上层180度，下层160度预热10分钟，预热完毕后放进烤箱再扭15分钟。

步骤 5

开吃！

紫薯酥（蛋挞皮版）的小贴士

每个烤箱温度不一样，自己把握，15分钟后还不上色的话可以上层火🔥调高一点点，多烤3分钟。不建议烤太焦，烤太焦蛋挞皮的牛油味盖住了紫薯的香味。

菜谱创建时间：2020-04-01 21:43:04