海绵杯子蛋糕

作者： 鲍米花丸子

纯记录，方便自己做😝

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 80克
• 黄油 22克
• 牛奶 32克
• 低筋面粉 78克

海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先将烤箱预热175度。两个鸡蛋加糖，放在无水无油的盆里混匀，隔水加热至40度左右。

步骤 2

把准备好的牛奶➕黄油，同样也是隔热水融化，保温不低于40度。

步骤 3

加热好的全蛋液用打蛋器高速打发到提起画8字慢慢消失，再转低速打到提起画8字不消失。这样蛋黄糊会比较细腻。

步骤 4

将低筋面粉过筛到全蛋糊里，翻拌均匀至无干粉，动作一定要轻柔。

步骤 5

将保温的牛奶黄油搅拌至乳化，以画圈圈的形式淋入到蛋糕糊中，搅拌至细腻状态，别怕消泡，这一步要搅拌的时间长一点

步骤 6

从高处将蛋糕糊装入纸杯容器，可放点芝麻点缀装饰一下。烤箱中层，170度，20至25分钟，烤箱温度具体根据自己烤箱脾气调整。

海绵杯子蛋糕的小贴士

不能减糖

菜谱创建时间：2020-04-01 20:54:40