宫保鸡丁

作者： 蔻蔻2020

用料

• 鸡腿肉 1只
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 5克
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 葱 半根
• 姜 2片
• 醋 1勺
• 蒜 2瓣
• 花生米 20克
• 糖 10克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

锅中放油加入花生米，中火炒熟。

步骤 2

炒好盛盘中放凉。

步骤 3

把鸡腿肉切成大一点的丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀先入味半小时。

步骤 4

拌好的鸡丁水润嫩滑。

步骤 5

准备从切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，胡萝卜和黄瓜切丁，把生抽、蚝油、醋、糖放入碗中调成汁。

步骤 6

锅中放油，加入腌好的鸡丁先翻炒。

步骤 7

炒鸡丁至成熟，先盛碗中备用。

步骤 8

锅中再倒油，放入花椒和干辣椒先炒香。

步骤 9

加入葱姜蒜炒香。

步骤 10

加入胡萝卜和黄瓜翻炒。

步骤 11

加入鸡丁继续翻炒。

步骤 12

加入调好的料汁，加入1勺老干妈翻炒。

步骤 13

最后加入炒好的花生米马上就出锅，时间长了花生米就不脆了。

步骤 14

盛入盘中。这次做的葱切的太小了，炒完都看不出葱段了，下次切大一些改善一下。

菜谱创建时间：2020-04-01 20:40:00