免烤鸡蛋布丁

作者： E-linnea

没有烤箱的我想吃布丁了……在小山的方子上升级了一下，想办法解决没有牛奶和烤箱的问题～忘记拍过程图了！

用料

• 蛋黄 4个
• 全蛋液 30g
• 香草荚 半根
• 砂糖 40克
• 水 480克
• 奶粉 30克
• 淡奶油 180克

免烤鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

香草荚放入牛奶中略煮80度左右，关火放置十分钟左右。加入糖、淡奶油加温到80度。关火。

步骤 2

蛋黄+蛋液打匀，放入耐热大容器。

步骤 3

将步骤1的原料趁热，缓缓倒入蛋液盆，入牛奶时，要不停用手动打蛋器打匀，否则蛋液会结块哦！

步骤 4

液体过筛后，倒入同等大小的耐高温容器。用铝箔纸盖上。

步骤 5

准备带盖的平底锅子，锅底垫一块薄布，倒入1.5cm左右的开水。放入盛放布丁液的容器。根据液体多少微调时间，最小的火，开蒸！30g布丁液15分钟。80g布丁液20分钟。

步骤 6

放上各种软性水果或者焦糖汁，就好啦！这款原味是我的最爱❤️

菜谱创建时间：2020-04-01 19:47:35