抹茶奶酪慕斯蛋糕

作者： 周大喵儿

今天吃的不是抹茶🍵是春天🍃

用料

• 底座部分：
• 奥利奥去夹心（或消化饼干） 40克
• 黄油 16克
• 慕斯部分：
• 牛奶1 25克
• 吉利丁片 2.5克
• 牛奶2 12克
• 抹茶粉 2克
• 奶油奶酪 50克
• 白砂糖1 10克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖2 10克

抹茶奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干去除夹心后碾碎，黄油隔水加热至融化后，倒入奥利奥饼干碎屑中搅拌均匀。倒入4寸慕斯模具中平整压实。放入冰箱冷冻15分钟以上备用。

步骤 2

吉利丁片用冷水软化后，取出放入25g热牛奶中，搅拌至完全融化。

步骤 3

抹茶粉用12g牛奶溶解，过筛后备用。

步骤 4

奶油奶酪隔水加热或微波30秒至软化，倒入10g白砂糖搅拌顺滑，然后倒入步骤2中的牛奶吉利丁液搅拌均匀。

步骤 5

淡奶油加入10克白砂糖后打发至5分浓稠状，将奶酪糊倒入奶油中搅拌均匀，完成慕斯糊。将慕斯糊分为两份，其中一份加入准备好的抹茶液搅拌均匀。

步骤 6

将慕斯底从冰箱取出，倒入白色慕斯糊，放进冰箱冷冻5分钟后取出，再倒入抹茶慕斯糊，再放进冰箱冷藏4个小时。脱模后加上自己喜欢的装饰，过筛上适量抹茶粉即可。

菜谱创建时间：2020-04-01 18:58:39