馍夹肉（馒头加肉酱）

作者： 小羊顺顺

这是我们山西铝厂早点摊上的馍夹肉（就是大馒头加肉酱），以前在老家经常吃，没觉得有什么，现在年纪大了，离家远了，就觉得家乡的一起都是美好的！ 不同于陕西馍夹肉的制作工艺复杂！这个相当快手！试一次你一定会爱上它的！

用料

• 馒头 2个
• 肉丁或肉沫 250g
• 葱伴侣甜面酱 2汤匙（20g）
• 葱伴侣豆瓣酱 2汤匙（20g）
• 胡椒粉 半小勺
• 蚝油 1汤匙
• 葱花 若干
• 水 没过肉
• 油泼辣子 根据自己的量
• 香菜 1根
• 鸡精 可加可不加1小勺

馍夹肉（馒头加肉酱）的做法步骤

步骤 1

大馒头热一下，热透！

步骤 2

肉丁入锅炒变色，可以加几滴陈醋去腥，翻炒至变色加胡椒粉，翻炒，加甜面酱，豆瓣酱，蚝油，接着翻炒，加葱末，翻炒，加水，小🔥炒到汤汁留底，加点鸡精，也可以不加，根据自己喜好，就可以啦！尝尝咸淡！ （一直中小火炒） 像我这种把肥肉跟瘦肉分开切的，先把肥肉煸炒到半干，再加瘦肉炒！

步骤 3

汁收到这个程度！

步骤 4

馒头中间分开，抹油辣子，（不抹也好吃）放香菜，（这个肉酱的灵魂伴侣），放肉酱，淋点酱汁！甩开膀子大口吃就行了！

步骤 5

妈妈最开心的不就是看着宝宝吃饭香香！身体棒棒嘛！😋

馍夹肉（馒头加肉酱）的小贴士

如果是肥肉跟瘦肉分开切丁的，先把肥肉的油炸出来，肥肉炒到半干的时候加瘦肉炒，我觉得自己吃，还是买肉切小丁，比买来的肉馅干净！ 不用担心这么多酱会咸，因为夹在馒头里，正好！

菜谱创建时间：2020-04-01 18:46:25