香辣排骨

作者： 怡澄爱各种尝试

用料

• 肋排 1斤
• 长青椒（辣） 5-6个
• 长红椒（辣） 5-6个
• 姜切片 少许
• 大蒜切片 8瓣
• 干辣椒 4-6个
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱末 少许，最后装盘点缀

香辣排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水泡去血水，冷水洗净控干水分~

步骤 2

青红椒切圈圈，姜蒜切片，干辣椒，花椒洗净，装碗中备用~

步骤 3

平底锅预热，加入少许油，下姜蒜片、干辣椒、花椒，翻炒片刻，加一勺豆瓣酱炒出红油。（注意一定要小火翻炒）

步骤 4

下排骨，翻炒至上色均匀至金黄，加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒一会儿~

步骤 5

加一碗水没过排骨，大火煮开转小火焖半小时。（半小时后，我感觉还没焖熟，汤汁也较多，又大火炖了10分钟）

步骤 6

最后加入青红椒段翻炒一下（缺点盐味就适当放少许盐），一分钟左右，剩下少许汤汁即可装盘。最后撒点葱末点缀一下~

菜谱创建时间：2020-04-01 17:51:42