介绍怎么做九蒸九晒黑芝麻丸_超详细9步骤

作者： 蒙筌堂九蒸九晒黑芝麻丸

中医有言“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。吃黑芝麻的好处虽然很多，但是黑芝麻含油量高，外壳也硬，难于消化，直接吃熟制的黑芝麻不得其福，还反受其害，经过九蒸九晒的黑芝麻，用蜂蜜调和做成黑芝麻丸，外壳脱落，油性大大减少，人体很容易就能吸收到黑芝麻的营养了。

用料

• 黑芝麻 1000克
• 蜂蜜 300克

介绍怎么做九蒸九晒黑芝麻丸_超详细9步骤的做法步骤

步骤 1

把黑芝麻倒进盆里，浸泡半小时，用手或漏网淘一淘，会浮起来的黑芝麻都是空瘪的，这些是要去掉的，洗好之后用纱布或别的布包起来沥干水。

步骤 2

蒸黑芝麻是很重要的，必须要把黑芝麻蒸透，大火隔水蒸2-3个小时左右，整个厨房都会有浓浓的芝麻香。

步骤 3

晒的时候必须要把黑芝麻晒干，如果不晒干黑芝麻是很容易变质的，用容器铺晒，把黑芝麻摊薄一些，保证黑芝麻能均匀晒干。

步骤 4

每天都要进行一次洗、蒸、晒的步骤，重复九次，也就是九蒸九晒。记住要有太阳的天气才能进行这些步骤。

步骤 5

九蒸九晒后的黑芝麻基本都是已经熟了的，这时候还需要再炒一下，因为很容易熟，所以要用小火翻炒，以免炒焦了。

步骤 6

炒完的黑芝麻，等冷却后，用工具研磨，古法里用的是石磨，这里要把黑芝麻磨的越细腻越好。

步骤 7

讲究的炼蜜方法需要用到铜锅，但是只要不是铁锅就好，其它锅都可以，决不能用铁锅。先用武火煮沸，然后改为文火，慢慢熬制，当蜂蜜起泡泛黄时，蜂蜜只要滴到水中不会马上散开，就差不多可以了。

步骤 8

把黑芝麻和蜂蜜搅拌融合在一起，然后开始捶打，用食用锤、擀面杖，都可以，和面那样，古法记载至少要捶打300下。

步骤 9

捶打完的黑芝麻团，开始称重搓丸，做成8-10g左右大小的丸子。等完全冷却之后，用蜡纸或锡箔纸包好。九蒸九晒黑芝麻丸就制作完成啦，再放到密封的罐子里存着，吃的时候拿一颗出来就好了，也可以随身携带。

菜谱创建时间：2020-04-01 17:40:50