巧克力夹心奶油奶酪

作者： KoKo黄

最近放假没事 在宅随便看了些视频 就做了一些有兴趣的简单整理 此菜谱摘自YouTube 非原创

用料

• #【巧克力饼干】
• 巧克力 100g
• 黄油 200g
• 糖粉 100g
• 蛋黄 2个
• 杏仁粉 40g
• 可可粉 20g
• 低粉 360g
• 盐 2g
• #芝士奶酪馅
• 奶油奶酪 100g
• 炼乳 15g
• 香草精/香草膏 2-3g
• 淡奶油 200g
• 砂糖 20g

巧克力夹心奶油奶酪的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎

步骤 2

倒到可微波的网中放微波炉溶解

步骤 3

拿出来搅拌混合溶解 到全部融化（如果还没有全部融化 请放回微波炉 低瓦5-10s即可）

步骤 4

软化的无盐黄油 搅拌至顺滑

步骤 5

倒入融化的巧克力

步骤 6

混合均匀

步骤 7

混合后的状态应该是顺滑的

步骤 8

加入100g糖粉

步骤 9

混合均匀

步骤 10

加入2个蛋黄 混匀

步骤 11

过筛入所有的粉类

步骤 12

用刮刀翻拌均匀

步骤 13

翻拌后的状态是不沾手 没粉类的状态

步骤 14

放到保鲜膜中整形

步骤 15

先整出一个长方形

步骤 16

再杆成厚2-3mm的厚度

步骤 17

冷藏放2个小时等其冷却变硬

步骤 18

冷藏后拿出

步骤 19

用取形器取所需大小（大小可以根据自己喜好设定）

步骤 20

放在硅胶垫上

步骤 21

180度 烤11-13分钟

步骤 22

烤好后移除烤盘等其冷却

步骤 23

奶油奶酪软化

步骤 24

加入炼乳和香草精（我个人会更是香草膏）不过这些只是调整味道用 可加可不加

步骤 25

倒入淡奶油和砂糖

步骤 26

打发到6分发左右（还是比较柔软的状态 却还是有点纹路的）

步骤 27

将打发的淡奶油分2次翻拌入奶油奶酪中

步骤 28

翻拌好的状态应该是虽然柔软 但是还是有型的

步骤 29

将做好的内馅装入裱花袋中

步骤 30

饼干有两面 将这面有纹理的面向外

步骤 31

挤入内馅

步骤 32

大概离边边还有1cm左右的距离

步骤 33

盖上另一面饼干

步骤 34

对准

步骤 35

也可以一次把全部的内馅挤好

步骤 36

盖上另一面饼干

步骤 37

放入冷冻3个小时 等其凝固

步骤 38

浓厚的巧克力饼干配上芝士奶酪内馅 真的有不一样的体验呢

步骤 39

嗯还有其他搭配 比如巧克力饼干配巧克力内馅

步骤 40

香草原味饼干配巧克力内馅 感觉也都很不错哦

步骤 41

赶紧动手试试看吧

菜谱创建时间：2020-04-01 17:24:56