烧椒茄子

作者： 大伞三三

用料

• 茄子 1个
• 青椒 3个
• 小米椒 1-2个
• 蒜 2-3瓣
• 盐 2克
• 白糖 1克
• 生抽 3勺
• 醋 2勺

烧椒茄子的做法步骤

步骤 1

1. 蒸锅烧水。 2. 蒸茄子。洗净茄子🍆，切成段，放进烧开水蒸锅中蒸煮5-8min 3. 制作烧椒。在等待茄子蒸熟的过程中，另外准备一口铁锅，烧热。直接将尖椒放在热锅里，翻面烧至尖椒表面焦黑变软且尖椒微微焦香，夹出尖椒，晾凉后切成沫放在小碗里。 4. 准备小料I。将葱，蒜，小米椒都切成沫放进装青椒沫的小碗里。

步骤 2

5. 准备小料II。继续调料，向小碗里加入3勺酱油，两勺醋，一勺蚝油，和辣椒粉。 6. 制作调料。热少量油，热好之后直接倒入调料的小碗中，用筷子搅拌尝味，根据自己喜欢的味道再稍做调整，调料就准备好啦。 8. 淋料。

步骤 3

7. 手撕茄子。将蒸好的茄子🍆晾凉，用手撕成条状，摆盘。

步骤 4

8. 淋料。 🌟大功告成。开吃~超下饭~

菜谱创建时间：2020-04-01 17:23:07