古法九蒸九晒黑芝麻丸_附详细做法过程

作者： 蒙筌堂九蒸九晒黑芝麻丸

近几年九蒸九晒黑芝麻丸被各大网红炒的很火爆，不仅营养价值很高，味道也好，常吃可以很好的滋补身体，能补肾乌发、延缓衰老，在很多古籍中也都有所记载，东晋道家葛洪就在《抱朴子》中记载了九蒸九晒黑芝麻丸的做法和功能，给大家介绍古法九蒸九晒黑芝麻丸的做法。

用料

• 黑芝麻 1000克
• 蜂蜜 300克

古法九蒸九晒黑芝麻丸_附详细做法过程的做法步骤

步骤 1

在挑选黑芝麻的时候需要注意，市面上有很多黑心的商家会卖染色的黑芝麻，可以先放手上搓一搓，看看会不会有染色，也可以把黑芝麻放水里泡几分钟，看看会不会有明显的褪色。另外，根据蜂蜜的种类不同，粘度也会不同，所以放的量也会不同，可以一点一点的尝试，喜欢吃甜食的也可以多放点。

步骤 2

首先是洗，吧黑芝麻浸泡一会，淘去杂质和浮在面上的空芝麻，多清洗几遍，然后控干水。

步骤 3

黑芝麻上锅隔水蒸2-3个小时，蒸的时间不能省，一定要蒸透。

步骤 4

蒸好的黑芝麻拿出去晒太阳，摊匀一些，一定要晒干。

步骤 5

直到第九次完成之后就要开始炒制了，小火要不停的翻炒，以免把黑芝麻炒糊了，炒到出香味就可以关火了。

步骤 6

接着把黑芝麻磨成粉末，磨的越细越好，古法里的工具是要用石磨，石磨也能磨的比较细腻。

步骤 7

接着就是比较关键的炼蜜步骤了，小火煮沸后转小火慢熬，因为蜂蜜品种和粘度不一样的原因，需要熬制的时间和温度也会不一样，一般炼到开始发白沫气泡然后发黄，水分蒸发掉，蜂蜜变得粘稠就可以了。

步骤 8

炼制好的蜂蜜趁热和黑芝麻粉搅拌在一起，然后按压捶打，像平时和面团一样，蜂蜜一定要热的时候融合，不然蜂蜜冷却就不好和黑芝麻团了。成团后开始搓丸子，大小可以根据自己的喜好，一般建议控制在8-10克比较好，然后等黑芝麻丸冷却之后用锡箔纸包好，放到罐子里储藏。

古法九蒸九晒黑芝麻丸_附详细做法过程的小贴士

制作时的天气条件是很重要的，九蒸九晒一定要晴天才能制作，蒸完后如果晒不干的话黑芝麻会变质。

菜谱创建时间：2020-04-01 17:14:24