包馅： 1、两种面团各分成12份，揉圆备用。 2、取一块白色压扁，包入一块粉色的，如此做12个。 3、收口朝上，压扁擀长呈牛舌状，依次做12个。 4、卷起呈雪茄状，依次做12个。 5、收口朝上，压扁擀长，依次做12个。 6、卷起，依次做12个。面团注意用保鲜膜包好保湿，每做一个拿一个。做好的也放在保鲜膜下面保湿。

步骤 3

塑形： 1、取一个面团收口朝上，用手指在中间压下，把两端往中间收起。 2、压扁面团，擀成圆形。

步骤 4

3、取一个土豆，啊不是，取一个白豆沙馅放在面饼当中。 4、向上收口包住。

步骤 5

5、压扁面团，擀成圆形。建议擀得小一点，做出来的成品更好看。

步骤 6

6、用刮板5等分面饼，再在每一份中间割一小刀。 7、捏起每个花瓣，稍微调整形状，让花瓣看上去更像樱花瓣。

步骤 7

8、用小刀在每瓣花瓣下面割2条，建议可以稍微深一点露出内陷，但不要割破底。

步骤 8

9、涂上蛋液，点上芝麻。

步骤 9

烘烤：烤箱预热。 180度烤10分钟，盖上锡纸再烤20分钟，一共30分钟。

步骤 10

成品

樱花酥/桃花酥的小贴士

关于是否要出膜：这道和蛋黄酥一样，有的说要出膜有的说不需要。出膜是防止顶部破裂和漏酥油、方便塑形，但是对揉面要求比较高。我比较偷懒没有出膜，因为本来油分和水分就大，随便揉揉就很容易塑形了。至于破裂的问题，在每次擀开的时候注意力道、保湿就不会有太大的问题。关于馅料：大部分都是用普通豆沙的，我用了白豆沙，和樱花粉粉的颜色更配，口味也更清淡一点。家里没有白豆沙的可以还是用普通豆沙。来自阿婆主的吐槽：图里那朵花是我第一次做的翻糖花。为什么别人做的翻糖花像花，我做的翻糖花像假花？？？

菜谱创建时间：2020-04-01 16:52:30

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