懒人最爱炒馍片

作者： Mr.S丶Touchines

我这个炒馍大家可以看粗来，是比较湿润的那种，我不喜欢吃干干的，里面会没有味道。 不要看我写了好多字，其实很简单，我比较啰嗦而已，从洗菜开始全程大概五分钟就完成了。 躺在床上突然想起写个菜谱，第一步骤是偷偷借了“来自新西兰的小鲸鱼er”的图，有空我再补拍一下。

用料

• 馒头 1个，切成片好入味
• 鸡蛋 1-2个（小馒头一个鸡蛋，大馒头2个）
• 线椒 1个（不吃辣可不放，对味道没影响）
• 朝天椒 2个（不吃辣可不放，对味道没影响）
• 花椒 10粒（放不放都行）
• 小葱 半根
• 蒜 2瓣
• 盐 我真的不知道多少克，就适量
• 鸡精 一丢丢
• 方便面粉包 我最爱豫竹里面的调料，泡面调料粉包次之。

懒人最爱炒馍片的做法步骤

步骤 1

一般炒馍都用干干的馒头，不要用新鲜出锅的那种，炒馍不容易碎。馒头切片，厚度不要超过1cm，中间再切1-2下（红线这样），这样容易入味，也不容易散，这张图是偷偷借的“来自新西兰的小鲸鱼er”，我有空再补拍哦。

步骤 2

鸡蛋磕碗里打散，线椒、朝天椒随便切吧切吧，葱切花，蒜切片。再准备个小碗放点清水。

步骤 3

锅烧热，放油，把花椒放进去炸一下，铲出来丢掉。关火让油稍稍冷却，不然葱花什么直接倒进去会糊哒。

步骤 4

开大火，放葱花、蒜片、辣椒炝锅（喜欢的可以加点蒜苗进去炒），味道出来之后添点水，放盐、鸡精，翻炒均匀之后，锅里还会有点水，这时候赶紧把馍片倒进锅里，快速翻，尽量让馍片都粘上点汤。（水不要太多了，馒头泡开就不好吃了，大概沾上水就行）

步骤 5

把蛋液均匀泼在馍片上，用铲子贴着锅底翻炒几下，让鸡蛋裹在馍片上，同时不要让鸡蛋糊在锅底，关火。盖好锅盖，焖一分钟，让水蒸发使馍片变软。

步骤 6

这样超好吃的馍片就做好了，尝一下盐不够的话就撒点方便面粉包进去一点。方便面粉包都是我炒方便面剩下的，可有用了呢。

懒人最爱炒馍片的小贴士

这个炒馍重点就是会先加水再调味，这样馒头会比较有味道，注意水不要太多就行。

菜谱创建时间：2020-04-01 16:50:47