🐟《金丝游乐鱼、叶子鱼料理》🐟潮汕豆酱鱼煲🍲甘甜鲜香-珐琅铸铁锅料理

作者： 南岐海鮮的_29

砂锅又被我摔破一个🤣 没有其他合适尺寸的砂锅， 拿LC珐琅铸铁锅来做鱼煲。 身在广东，外出吃馆子； 接触潮汕菜的机会很频繁； 印象深刻的菜品都会偷偷记在脑中， 回家找资料做实验🧪 普宁豆酱甘甜味+野生海鱼鲜鱻味超搭！ 魚煲吃过一次已深深烙印心底❤️ 刚好大表哥在卖金丝游乐， 一见到金丝游乐，决定买回家做豆酱鱼煲。 金丝游乐尺寸小归小，肉质嫩，甜味足。 煮汤、清蒸、做鱼煲都合适🐟 购买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 金丝游乐鱼 1斤
• 五花肉 少许
• 普宁豆酱 2勺
• 葱 2根
• 姜 6片
• 芹菜 3根
• 香菜 1根
• 水 适量

🐟《金丝游乐鱼、叶子鱼料理》🐟潮汕豆酱鱼煲🍲甘甜鲜香-珐琅铸铁锅料理的做法步骤

步骤 1

▶️ 金丝游乐鱼清洗干净，沥水完放盆里备用。

步骤 2

▶️ 备料：五花肉片、姜丝、葱白、葱绿、芹菜、香菜、普宁豆酱。

步骤 3

▶️ 珐琅锅加热，不用倒油，五花肉入锅煸炒。

步骤 4

▶️ 微微金黄捞出备用。

步骤 5

▶️ 珐琅锅放姜丝、葱白拌炒十秒。

步骤 6

▶️ 金丝游乐鱼堆叠于锅内。

步骤 7

▶️ 加入姜丝、普宁豆酱2勺。▪️普宁豆酱有咸味，请试完再决定需要的咸度。

步骤 8

▶️ 放上煸炒的五花肉，加入开水。▪️停水点：水份刚好掩盖鱼即可。

步骤 9

▶️ 中火盖锅煮五分钟。

步骤 10

▶️ 开盖放入芹菜、葱绿、香菜，盖锅一分钟关火。

步骤 11

▶️ 美味的潮汕豆酱鱼煲完成✅

步骤 12

▶️ 爱妻便当🍱主菜：潮汕豆酱鱼煲🐟

🐟《金丝游乐鱼、叶子鱼料理》🐟潮汕豆酱鱼煲🍲甘甜鲜香-珐琅铸铁锅料理的小贴士

🔹普宁豆酱带回甘味，豆香+咸香， 更衬托金丝游乐鱼鲜甜。 ▫️市售的豆酱好多牌子， 我拿了便利店老板推荐的😆 🔹作法简单，淋一点汤汁拌饭，很销魂。

菜谱创建时间：2020-04-01 16:37:53