蜂蜜奶香椰蓉包

作者： 加菲的甜甜圈

预热烤箱180度 面团放入中层后 上管调成175度下管160度 往烤箱喷水数下 烤制20分钟 如果不爱甜喜清香 可略掉蜂蜜 将液体改至牛奶55克 水70克

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 蜂蜜 10克
• 盐 2克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 馅料:
• 黄油 25克
• 蜂蜜 10克
• 糖 25克
• 椰蓉 50克
• 蛋液 25克
• 蛋液(刷面)

蜂蜜奶香椰蓉包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，制作面团的所有材料依次放入面包机:牛奶、蛋、蜂蜜、糖和盐对角放，高筋面粉，酵母在面粉上挖个小洞放入。启动imix功能和面结束后，加入黄油，继续用生面团模式和面及发酵完成，面团长高至两倍大，这个过程需时1:30小时左右。

步骤 2

等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅。

步骤 3

软化好的黄油加入白糖、蜂蜜用打蛋器搅打均匀。

步骤 4

分几次加入鸡蛋液，每加入一次都要搅打均匀再加入下一次，依此直至完全。

步骤 5

倒入椰蓉，搅拌均匀。

步骤 6

为更好成形，可放冷藏约15分钟取出。均分成6等份约17克每个，搓成小圆球备用。

步骤 7

~

步骤 8

面团发酵好了可直接在面包机选择自助和面程序运行4分钟排气。将排气的面团取出，均分成80克的小面团整圆，盖上盖子室温醒发15分钟。

步骤 9

原图失踪，用了老图是豆沙的。取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅，捏紧收口朝下。

步骤 10

轻柔擀成长椭圆形，避免椰蓉挤出。用利刀在面团上纵向均匀裂5刀，切透，两头不要切断。

步骤 11

抓起面团两头，慢慢抻长一些，像拧毛巾一样，尽量让割口朝外，然后两头卷向中间，打个结，把收口朝下。

步骤 12

想做两个咸味的。准备了肉松、培根和海苔碎。

步骤 13

咸味的将面团擀成椭圆形后，切成拇指大的颗粒逐个放入模具中。

步骤 14

涂蛋液和逐加入海苔肉松等等，挤上多多的沙拉酱。

步骤 15

烤箱内放一杯温水，打开发酵功能，发酵20分钟左右至2倍大。

步骤 16

将二次发酵好的面团取出，在表面刷上蛋液。此时预热烤箱上下管180度。

步骤 17

置于烤箱中层，上管调成175度，下管160度，烤制20分钟。

步骤 18

出炉，椰香四溢。

步骤 19

可盐可甜。

步骤 20

拉丝感很好。

菜谱创建时间：2020-04-01 16:29:32