广东红萝卜牛腩

作者： 宁妈私厨

广东牛腩，一般用白萝卜较正宗，家里有红萝卜，只能代替下，红、白萝卜搭配牛腩口味是不同的，只要味道出来了，也是美食的一种！

用料

• 牛腩 500克
• 姜 3片
• 萝卜 1根
• 冰糖或片糖 适量
• 酱油 少许
• 老抽 几滴
• 海鲜酱 一小勺
• 料酒 少许
• 桂皮 一小块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桔皮 一小块
• 盐 适量
• 葱花 少许

广东红萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水入锅水滚后飞水

步骤 2

牛腩切小块，准备好香料，红萝卜🥕削皮洗干净切片待用。

步骤 3

锅热，放油，把姜片爆香，放牛腩爆炒，放片糖，等牛腩有糖色后放酱油，老抽，海鲜酱，料酒，香料等再翻炒几下，放水（水末过牛腩多一点），盖盖，等水滚后转小火，焖1.5小时左右（一开始加太多水，牛腩味道不浓，在焖的过程还需要加水，等水差不多时再加一小碗，随时关注锅里的水，不要煮糊了）在最后十分钟放入红萝卜🥕，下盐，拌一下，盖盖，等时间到了关火焖一下。上碟前撒上葱花，味道好极了！

步骤 4

看着有食欲。

广东红萝卜牛腩的小贴士

1.牛腩带筋的一般要1.5小时，不带筋的1个小时，牛腩拿根筷子往肉中插一下，能插进去就是熟了，想煮软点，就延长时间，想口感的缩短点时间，灵活掌控。 2.时间长，耐心等待。

菜谱创建时间：2020-04-01 15:28:13