家常版鱼香肉丝

作者： 二娃爹

叫家常版是因为没有笋丝和泡椒，但味道也不差。此菜酸甜咸鲜，味道浓厚，又因为有芡汁色泽亮丽，是道下饭的家常菜。爱吃辣的可以自行加小米辣泡椒等，更加提味。

用料

• 瘦肉 100克
• 胡萝卜 1根
• 干木耳 一小把
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 2克
• 生姜 2片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 半勺

家常版鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

干木耳一小把温水泡发大约一小时，用手搓捏一下去除泥沙。

步骤 2

木耳凉水下锅，水开2-3分钟后捞起

步骤 3

切切切，胡萝卜，青椒，猪肉，生姜切丝。猪肉生姜丝加点生抽腌制一会后热锅宽油翻炒20秒后盛起肉丝，油留锅里。

步骤 4

2勺生抽，2勺醋，2勺糖，半勺豆瓣酱（没有也可以不放）加半碗水，放2勺淀粉调成调味汁备用。

步骤 5

放入大蒜爆香，放胡萝卜丝翻炒约半分钟。

步骤 6

放青椒丝，再翻炒约2分钟。

步骤 7

待胡萝卜丝，青椒炒软，最后放入肉丝和木耳。然后加入调味汁，加前搅动一下以免淀粉沉淀在碗底。大火快速翻炒几下关火，再撒一点点盐和胡椒粉提鲜。这时可以尝下咸淡，没有放豆瓣酱的可能得多加一点盐。

步骤 8

起锅装盘上菜

家常版鱼香肉丝的小贴士

喜欢汤汁泡饭的多加半碗水和一勺淀粉

菜谱创建时间：2020-04-01 15:24:48