超级好吃的快手花卷（后发酵法）

作者： 果妈爱做菜

花卷是北方人常吃的美食，一般我们都是用来蒸。今天我们做的花卷不需要提前发面，10分钟就可以出锅，而且超级好吃。

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 10g
• 温水 120g
• 盐 2克
• 油 适量
• 葱花 适量

超级好吃的快手花卷（后发酵法）的做法步骤

步骤 1

面粉➕酵母➕白糖用温水和成偏软的面团盖上盖子醒面10分钟。（面团忘拍照了😂）

步骤 2

醒面后取出面团揉光滑用擀面杖擀成长方形饼。

步骤 3

先在擀好的饼上撒盐，再刷上一层油，最后撒上葱花。

步骤 4

把撒好葱花的饼两边折一次，再中间对折。

步骤 5

把折好的面用刮板或者刀切成小长条，长条切成双数，后面要两个一摞。

步骤 6

两个长条面剂摞起来，用筷子中间摁一下。

步骤 7

把摞好的剂子拧成麻花状盖上纱布发酵30分钟左右。我是放入烤箱35度发酵20分钟。

步骤 8

平底锅中放油，放入发酵好的花卷，大概一分钟左右花卷底部微微发黄即可。

步骤 9

最后放入半碗清水，盖上锅盖，用中火闷。大概7到8分钟锅内水干即可，喜欢吃底部硬的可以小火再加热一会儿。

步骤 10

最后扣入盘中即可。这样做出来的花卷也特别松软，孩子超级喜欢吃。

超级好吃的快手花卷（后发酵法）的小贴士

面不要太硬，不然不太好发酵。我基本水干后就出锅，这样底部也是软的，想吃底部硬的可以多闷一会儿。

菜谱创建时间：2020-04-01 15:16:43