不用揉的懒人面包

作者： 大苗妈妈

这是不用揉出手膜的懒人面包，通过低温冷藏发酵，口感更加的松软。

用料

• 高筋面粉 450克
• 酵母 4克
• 白糖 65克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 牛奶 200克
• 玉米油 15克

不用揉的懒人面包的做法步骤

步骤 1

4克酵母用少量温水化开备用。将2个鸡蛋打散，加入65克白糖，200克牛奶搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀。加入450克高筋面粉一个方向搅拌成如图的面团。

步骤 2

将15克玉米油倒入面团上，戴上一次性手套涂抹均匀，表面光滑，如图。

步骤 3

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 4

发好的面团在盆里揉两分钟（盆里有油不沾手），排净气体。将面团放在面板上分成8份，每一份依次用擀面杖擀薄，越薄越好，如图。如果沾可以放少量的玉米油在面板上。

步骤 5

卷成如图这样。

步骤 6

盖上保鲜膜，室温发酵两倍大，大约1小时。

步骤 7

烤箱预热5分钟，发酵后涂上一层蛋黄液，烤箱上下火170°烤20分钟。

步骤 8

刚出锅就吃了一半的面包，才想起拍照。

步骤 9

不用揉出手膜的面包。

菜谱创建时间：2020-04-01 13:59:52